Stagionalità degli alimenti: Frutta e verdura in forma smagliante!

Se c’è una cosa che più di tutte mi riprometto di fare in cucina è quella di utilizzare ingredienti sempre freschi e di stagione. La possibilità di avere tutte le materie prime ogni mese dell’anno è sicuramente comoda e allettante ma così facendo si rischia di perdere i sapori veri, quelli della terra nella sua forma migliore. Sono il primo ad utilizzare questi prodotti senza seguirne la stagionalità, forte del fatto che al supermercato si trovano quasi tutto l’anno, ma sono anche il primo a credere che abbiamo così tanti e spettacolari ingredienti da poter spaziare con la fantasia pur rinunciando a qualcosa.

Ecco perché ho preparato per tutti noi due tabelle con le verdure e i frutti principali classificati per stagione e per mese. Tabelle da avere sempre alla mano durante la spesa così da creare dei piatti meravigliosi, e non soltanto ricette originali.

P.S. Ho creato le tabelle riunendo tutte le informazioni che ho trovato nei miei manuali e sul web. Sentitevi liberi di aggiungere/modificare qualunque cosa, basta commentare in fondo all’articolo 😉

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VERDURA DI STAGIONE

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	INVERNO	PRIMAVERA	ESTATE	AUTUNNO
Asparagi		Marzo, Aprile, Maggio
Barbabietola	Febbraio, Marzo	Maggio, Giugno	Giugno, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre
Bietole	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Broccoli	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo	Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Carciofi	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Giugno		Ottobre, Novembre, Dicembre
Cardi	Dicembre, Gennaio, Febbraio			Novembre, Dicembre
Carote	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Cavoletti di Bruxelles	Dicembre			Ottobre, Dicembre
Cavolfiore	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile		Ottobre, Novembre, Dicembre
Cavolo	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Cetrioli	Febbraio	Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre
Cicoria	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Cime di Rapa	Dicembre, Gennaio, Febbraio			Dicembre
Cipolla		Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio
Cipolline	Marzo	Marzo, Aprile, Maggio
Fagiolini		Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre
Fave		Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio
Finocchi	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio		Ottobre, Novembre, Dicembre
Funghi	Dicembre		Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Indivia	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Maggio		Novembre, Dicembre
Insalate	Dicembre, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Melanzane		Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre
Patate	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Peperoni		Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre
Piselli		Maggio, Giugno	Giugno
Pomodori		Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre
Porri	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile	Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Porcini			Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre
Radicchio	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Rapa	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio		Ottobre, Novembre, Dicembre
Ravanello		Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre
Rucola		Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto
Sedano	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Scalogno		Aprile, Maggio, Giugno		Settembre, Ottobre, Novembre
Scarola	Dicembre, Febbraio, Marzo			Dicembre
Spinaci	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio	Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Taccole		Maggio
Topinambur	Dicembre, Gennaio, Febbraio	Marzo, Aprile, Giugno		Dicembre
Zucca	Dicembre, Gennaio, Febbraio		Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Zucchine		Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre

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FRUTTA DI STAGIONE

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	INVERNO	PRIMAVERA	ESTATE	AUTUNNO
Albicocche		Giugno	Giugno, Luglio, Agosto
Ananas	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo			Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Anguria			Luglio, Agosto
Arance	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio		Novembre, Dicembre
Avocado				Novembre, Dicembre
Banane	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Cachi				Ottobre, Novembre, Dicembre
Castagne				Ottobre, Novembre
Ciliegie		Maggio, Giugno	Giugno, Luglio
Cocco	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo			Novembre, Dicembre
Datteri	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo			Ottobre, Novembre, Dicembre
Fichi			Luglio, Agosto, Settembre	Settembre
Fichi d’India			Settembre	Settembre
Fragole		Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto
Kiwi	Gennaio, Febbraio, Marzo	Aprile, Maggio		Novembre, Dicembre
Lamponi			Luglio, Agosto
Limoni	Marzo	Marzo, Aprile, Giugno	Giugno, Luglio	Ottobre, Novembre
Mandaranci	Dicembre, Gennaio, Febbraio			Novembre, Dicembre
Mandarini	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo			Novembre, Dicembre
Mandorle	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo			Ottobre, Novembre, Dicembre
Mango	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Mele	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio	Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Melograno			Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Melone	Dicembre, Febbraio		Luglio, Agosto, Settembre	Dicembre
Mirtilli		Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre
More			Agosto
Nocciole	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Noce	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo			Ottobre, Novembre, Dicembre
Olive			Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre
Papaia	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile, Maggio, Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Pere	Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo	Marzo, Aprile	Luglio, Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Pesche		Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre
Pompelmo	Dicembre, Gennaio			Gennaio
Prugne			Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre
Ribes			Luglio, Agosto
Susine		Giugno	Giugno, Luglio, Agosto, Settembre	Settembre
Uva			Agosto, Settembre	Settembre, Ottobre

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