I ravioli rientrano in quelle classiche ricette della domenica che mi piace preparare quando organizziamo un pranzo a casa con amici o parenti.Sono saporiti, possono essere preparati in qualsiasi modo e c’è sempre…
Primi piatti
Pasta al sugo con melanzane al forno
La mia cucina si potrebbe quasi chiamare “50 sfumature di pasta con melanzane”. La preparo spessissimo, ogni volta in un modo diverso, ma non mi accontento mai. Questa versione è molto semplice,…
Risotto bianco con crumble vegetariano
Risotto bianco, e non ditemi che fa ospedale! Non è quel riso in bianco, di quando avete mangiato troppo il giorno prima o quando avete preso l’influenza.Questo ha tutte le carte per giocarsela coi più…
Pasta con salsicce e albicocche secche al marsala
Per dirla alla napoletana: nu spettacolo!Che mi piacesse la pasta con salsicce si sapeva (pasta con zucchine e salsiccia, ragù alla bolognese etc) ma questa è stata l’ennesima conferma… Sono così saporite…
Ragù alla Bolognese, ricco e goloso!
Il ragù alla bolognese è tra le preparazioni più buone, conosciute e utilizzate della cucina italiana. Perfetto per condire delle tagliatelle fresche e meraviglioso nella lasagna ma talmente buono da poterlo mangiare…
Gnocchi ai frutti di mare e gamberi allo zafferano
La perfezione. Sembrava di essere al ristorante, forse anche meglio. Non sono solito farmi molti complimenti da solo, tendo sempre a vedere dove ho sbagliato e cosa posso migliorare, ma questi gnocchi…
Gnocchi di ricotta con crema di carciofi
Era da tanto che volevo provare gli gnocchi di ricotta; sono sempre stati tra quelle ricette alla “San Tommaso”, come dico io: se non vedo, non credo. Li ho visti tante volte…
Farrotto alla siciliana con mozzarella di bufala
Da quando ho scoperto il farro, sto imparando a cucinarlo in tantissimi modi. È un ingrediente che mi piace molto; super versatile e sempre al dente. Lo preparo spesso all’insalata – come sostituto del…
Brodo di carne fatto in casa
Una ricetta che non può mancare nel proprio ricettario; una base ottima per cuocere risotti e preparare stufati ma – diciamocelo – meravigliosamente buona da mangiare a cucchiaiate nelle giornate più fredde!…
Vellutata di zucca con gamberoni al curry e farro
Di cupcakes raffiguranti fantasmini e biscotti a forma di dita di strega, oggi ne vedrete tanti. Ad Halloween il web si riempie sempre di ricette e dolciumi che ricordano creature spaventose, quindi…