Le insalatone miste sono la salvezza in molte occasioni, soprattutto d’estate! Che sia per contorno o come piatto unico da portarsi in ufficio, è il giusto compromesso per una ricetta leggera ma…
Scuola di Cucina
Roast beef: guida completa e come servirlo
Il roast beef è una ricetta tipica inglese, praticamente un arrosto di manzo cotto al forno in modo da formare una superficie esterna più colorita a contrasto con l’interno rosato e meno…
Crepes perfette: ricetta base e guida completa
Le crêpes (anche dette crespelle) le conoscete tutti, non hanno bisogno di presentazioni!Quello che forse non sapete è che, sebbene siano sempre associate alla cucina francese, in realtà hanno origini latine molto antiche…
Tiramisù classico con uova pastorizzate
Il tiramisù è un must della cucina italiana, forse il dolce più conosciuto e mangiato in tutto il mondo.In questo articolo vi spiegherò non solo come preparare il tiramisù classico (ricetta originale…
Baguette fatte in casa (con la poolish)
Le baguette sono tra i prodotti da forno più affascinanti e utilizzati. Si distinguono per la crosta croccante ma friabile e l’interno arioso e delicato. Sono una ricetta prettamente francese che può…
Dado granulare fatto in casa: la guida completa
Il dado granulare è sempre stato oggetto di critiche e usarlo, ahimè, fa sentire in colpa chiunque. Ma è anche vero che spesso si rivela indispensabile per insaporire piatti e, soprattutto, per…
Amatriciana: ricetta originale e tutti i segreti
Pancetta o guanciale? Cipolla o aglio? Spaghetti o bucatini? Attorno all’amatriciana girano talmente tante storie che trovare quella vera sembra molto difficile. Ognuno la prepara a modo suo ma – se volete…
Ragù alla Bolognese, ricco e goloso!
Il ragù alla bolognese è tra le preparazioni più buone, conosciute e utilizzate della cucina italiana. Perfetto per condire delle tagliatelle fresche e meraviglioso nella lasagna ma talmente buono da poterlo mangiare…
Pesce crudo, anisakis (e la tartare di salmone)
Che sia tartare, alici marinate, carpaccio o altri, mangiare il pesce crudo può rivelarsi pericoloso. Bisogna pulirlo bene, fare attenzione che sia super fresco e comunque non basterebbe a garantirvi una totale sicurezza. I…
Biscotti decorati di natale: ricette e tanti consigli!
Troppo felice, è proprio vero che i biscotti decorati di Natale mettono allegria! Sono colorati e divertenti, sfiziosissimi da personalizzare con la glassa e un ottimo segnaposto personalizzato (100% biodegradabile, tramite digestione) da…